原料：鲜茶树菇250克 五花肉50克 干辣椒6根 花椒15颗 葱3片 姜2片 蒜1 瓣
调料：郫县豆瓣酱1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克） 老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1) 将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
2) 把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3) ...
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Friday, December 18, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
原料：牛腩1000克 玉米2根 大葱半根 姜一小块 花椒40粒左右 八角3课 桂皮1小块 香叶2片 干辣椒6根
调料：料酒2汤匙（30ml） 生抽6汤匙（90ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。
2）内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。
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Friday, December 18, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
很久没去文怡的博客逛了~
每次过段时间去，都会有新的发现，总能学到新东西，虽然不一定用的上，但是每次给自己的都是新鲜玩意。
那这次又是啥呢？
且往下看嘛！
恩，就是那破鸡蛋，嘿嘿！
鸡蛋不仅为我们的身体提供优质蛋白，还为我们提供好多好多的营养素。是你家里的冰箱里，必不可少的一种食物吧？
既然是常备物资，那么它的保存，就显得格外重要。
新鲜的鸡蛋如果保存不当是很容易腐坏变质滴，有个超级简单的保存鸡蛋...
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Tuesday, December 15, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
昨天乘着工作间隙，去河里弄了点花戏(俗称，普通话应该叫贝壳吧，不知道学名叫什么，这个品种比较小，比珍珠蚌小很多～直径大的也不到5CM呢！)，养了一天，今天下班回家的时候有洗了很多遍，准备下厨咯！
虽然自己一个人住，吃的都是自己解决的，但是烧河鲜还是第一次啊，以前见家里人炒的时候也没在意怎么弄的，就知道是爆炒。这不，今天回家的时候还特地跑去食堂，向厨师请教了一番，刚好最近几天又在文怡的网站上看东西，知道了点“懵...
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Thursday, October 22, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:2 | ↑TOP
自从搬家之后，就很想买个微波炉来着，但是被纷繁复杂的样式和功能弄的无所适从，以至于到现在都还入手，后果当然是天天早上还得烧面吃，多想吃糯米饭来着。。。
俗话说的好，三军未动，粮草先行，我也得准备点，看看买个微波炉真的能干啥，这不，资料还不少，就是没有关于如何选购的。也好，先为梅止渴段时间吧，咱也学学怎么用微波炉，没吃过猪肉，那就先见见猪怎么跑的～
好了， 不多扯了，看看猪是怎么工作的吧？
消毒奶瓶和抹布
有婴儿的家庭，微波炉可以消毒奶瓶。可将奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包起，...
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Wednesday, October 21, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
嗯，很久没吃鸡肉了！
原因么？
1，自己不会烧！
2，一只鸡，自己一个人吃不完！
3，没有冰箱，吃不完的鸡会坏掉！
4，最重要的，烧鸡是要技术滴，不是我等小菜鸟能搞定滴。
5，以后再学烧鸡嘛！
那以后是多久之后呢？
我不知道，谁也不知道， 不过，我可以先预备下，偷师几道关于鸡的"小菜" !
嘘...嘘...嘘...
别让文怡给听到了
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Sunday, October 18, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
下厨的时间久了，自然而然的会遇到很多小问题，当然了，不仅仅是你一个人遇到而已，是每个要下厨的人都必须经过的洗礼而已，没有这些小问题，哪里来的厨房达人呢？关键的不在于问题的出现与否，而在于如何积极的去面对问题，迎刃而解，那才是厨房达人的魅力所在啊，我不是达人，但是我找到一个达人帮忙了，有小菜，照着达人的厨房经做，有大鱼大肉，请达人做示范，娃哈哈～
怎么防止铁锅生锈
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火...
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Sunday, October 18, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:0 | ↑TOP
记得最早下厨好像是上小学3年纪的时候，因为堂哥家里就他们两兄弟，自然我就成了座上宾了。那天一堆小朋友在聚会，我就下厨整了几个煎饼，虽然没什么成就可言，但是自己好像还是蛮得意的，居然没焦，还能吃，就是味道么有点淡，哈哈～
其实真正开始接触厨艺这门手艺活，还是上初中那会，当时在老爸老妈都忙着生意，下厨的任务自然就落到我这个闲人身上，还记得那时候最拿手的菜就是红烧肉，哈哈。当然了，这个还得谢谢当初教我烧红烧肉的师傅，住我家隔壁的阿姨，人很好的说，每次我下厨的时候，她都会过来指导下，...
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Thursday, September 03, 2009 | 发布:飞飞 | 分类:厨房那些事 | 评论:7 | ↑TOP